Lograr la seguridad alimentaria: Un Libro Blanco sobre la Sección Transversal de la Seguridad Alimentaria y los Agricultores en los Países de Renta Baja y Media
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Lograr la seguridad alimentaria: Un Libro Blanco sobre la Sección Transversal de la Seguridad Alimentaria y los Agricultores en los Países de Renta Baja y Media
Las enfermedades transmitidas por los alimentos cuestan cada año a los países de renta baja y media 110.000 millones de dólares en pérdida de productividad y gastos médicos (Organización Mundial de la Salud 2020). La preocupación por la seguridad alimentaria mundial cobró impulso por primera vez en 2008, cuando los países del G7 se reunieron colectivamente y acordaron que era necesaria una iniciativa mundial de seguridad alimentaria. Los futuros sistemas alimentarios pueden abordar muchos de los fallos de seguridad alimentaria y garantizar alimentos seguros y nutritivos para todos (Hendriks, et al. 2021). La respuesta de seguridad alimentaria global del gobierno de Estados Unidos se combina en su Estrategia Alimentar el Futuro, la correspondiente Ley de Seguridad Alimentaria Global de 2016 y la Estrategia de Seguridad Alimentaria Global 2022-2026 (GFSS) actualizada, que ha adoptado la seguridad alimentaria como parte integral de una población bien alimentada, especialmente entre las mujeres y los niños. La GFSS reconoce el riesgo de contaminación que conduce a enfermedades transmitidas por los alimentos en algunos de los alimentos más nutritivos: frutas, verduras, carne, productos lácteos y huevos.
Los sistemas de trazabilidad de los alimentos en las cadenas de suministro se enfrentan a retos cada vez mayores, especialmente el cambio de sistemas de trazabilidad de los alimentos (FTS, por sus siglas en inglés) simples y no digitales a la incorporación del uso de FTS automatizados a FTS digitales de blockchain, con el objetivo de comprobar mejor la calidad de los productos, rastrear los problemas hasta la fuente de origen y garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro (USAID Feed the Future 2021). Junto con el fortalecimiento de los sistemas normativos y de gestión de los gobiernos, las cadenas de valor y los agentes del mercado en el sistema alimentario, se pueden lograr avances satisfactorios en la seguridad y la inocuidad de los alimentos mediante intervenciones financiadas por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y otros donantes.
Este documento ha sido posible gracias a la financiación de la red Agribusiness Market Ecosystem Alliance (AMEA ), que apoya a sus miembros y a las partes interesadas en sus esfuerzos por construir un sistema rentable de prestación de servicios a las organizaciones de agricultores. La caja de herramientas de AMEA contiene herramientas de evaluación aprobadas por los pares y planes de formación y entrenamiento de los miembros de la red. Corus International se suma a esta caja de herramientas redactando este Libro Blanco sobre seguridad alimentaria para ofrecer una sinopsis de la información sobre los problemas sanitarios y de seguridad alimentaria a los que se enfrenta una organización de agricultores. Corus también está diseñando una herramienta presupuestaria de seguridad alimentaria para ayudar a las organizaciones de agricultores a calcular los costes y planificar las medidas para mejorar su profesionalidad y cumplir las normas de seguridad alimentaria para sus compradores y consumidores. Durante un periodo de seis meses, de septiembre de 2021 a marzo de 2022, el equipo de Corus investigó cientos de normativas e informes internacionales y nacionales en el sector de la seguridad alimentaria y se reunió con más de 10 empleados de organizaciones internacionales y nacionales y universidades estadounidenses que trabajan en este ámbito. A lo largo de este proceso, Corus se enteró de que no se dispone de una herramienta presupuestaria para la seguridad alimentaria y de que existe un gran interés en que se elabore una para que los profesionales del desarrollo puedan utilizarla en los proyectos y para que las organizaciones de agricultores tengan que planificar los costes de adherirse a la seguridad alimentaria de sus productos alimenticios. Corus prevé que esta herramienta sea un instrumento educativo para los agricultores, así como un medio para que éstos obtengan recursos para aplicar prácticas de seguridad alimentaria.
Descargar ahora 19 de mayo de 2022